空心地瓜饼

回家带了一袋子的红薯，晒了一次地瓜干，天气就不好了，只能另寻出路，效果还不错。

用料  

空心地瓜饼的做法  

1. 红薯切片蒸熟，压成泥

2. 加入糯米粉，（糯米粉不要一下子加完一点点加，加到不粘手为止，太干了就加点水）适量的糖搅拌均匀搓成丸子（自家红薯很甜而且是给小孩吃的，我基本没加糖）

3. 压成一厘米左右的饼，我做了七个

4. 锅里倒入油，中火烧至五成热，油边有一点点泡泡（或者放筷子进去有冒泡泡），放入地瓜饼调小火，半分钟翻一下，看到差不多了，起锅开吃

小贴士

换成南瓜也可以，想好看还可以裹点芝麻。要想饼膨起来，饼不要太厚，另外就是翻的时候要注意，记得差不多半分钟翻一次。