sunny全麦饼记录（5张）101kcal/张

用料  

sunny全麦饼记录（5张）101kcal/张的做法  

1. 牛奶微波炉加热至略微烫手（60摄氏度）

2. 把全麦粉倒入牛奶里，用手拌匀到看不见干粉，面糊状。

3. 盖上保鲜膜室温静置30min以上

4. 把盐，橄榄油，中筋面粉加入静至好的面糊中。

5. 在面粉混合物中挖一个小坑，一点一点把60摄氏度左右的热水倒入面粉中，倒一点搅拌一下，直到全部加完。

6. 用手把面粉掐到看不见干粉，面团应该很湿黏。（足够湿软才不会干硬）

7. 湿手把面团折叠4-5次（叠被子一样），再用手把面团抻开，同时向下拢圆。

8. 把面团静置20-30min（醒面发展筋度）

9. 拢圆面团然后分成5个小剂子41-43g

10. 案板撒面粉，把每个剂子拢圆，滚圆。

11. 面剂子表面撒上粉，静置10min

12. 把每个剂子擀圆，要是回缩得厉害就继续等十分钟再擀面。越薄越好。

13. 热锅，表面微微冒烟，直接放入面饼转中高火煎40秒左右，饼面冒泡后翻面，30s左右。时间不要太长否则干硬。

14. 保存：冷藏1-2d，提前30min回温
    冷冻：1month 提前两小时拿出来回温。
    （饼上洒面粉，每一张饼之间用烘培纸盖上）

15. 微波炉20s/不粘锅煎热