一分钟出5张的春饼
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特别爱吃春饼卷肉,加土豆丝,黄瓜丝。但是蒸的我试过,失败了…揭不开…后来找到了“夏妈厨房”的菜谱,我做过好多次,每次都很成功,又容易又方便,特来分享给大家。(截图取自夏妈厨房)
用料
面粉 | 300克 |
冷水 | 150克 |
盐 | 一点点 |
油 | 适量 |
一分钟出5张的春饼的做法
面粉适量,加一勺盐增加筋性。少量多次的加冷水,搅成面絮后和成一个不软不硬的面团(不光滑可以醒面10分再揉,很容易就揉光滑了)
保鲜膜包裹面团,醒面20分钟
醒好的面不用揉,直接搓成长条,切成小面剂。用擀面杖擀开,饺子皮大点就行,不用太薄,大小均匀。
盘子刷油,把擀好的面片摞起来,每层都要刷油!!!摞好后盖保鲜膜醒面10分钟以上
醒好后,5~6张为一叠,用擀面杖轻轻擀开。醒好的面很容易擀开
电饼铛开大火,放入面饼,几秒钟翻一次面,避免水分流失形成硬壳。变色就熟了,借助筷子或无情铁手揭下来,翻另一面,同理,来回翻面一分钟就能烙5~6张,超级快!
小贴士
1.醒面时间要够,面醒好了很容易擀开
2.擀的时候压一压,两面都要擀,厚薄均匀
3.揭的时候很烫,借助铲子和筷子
4.吃不了的放在塑料袋里保存,不会硬。下次再分享凉拌土豆丝的做法,卷肉卷菜绝了!
#春饼
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