自制培根鸡蛋手抓饼

超市有不少包装好的手抓饼，单吃太平淡，于是想出这种方式，也是学习路边摊的做法，不过自家制作比较放心安全卫生就是了。一般购买普通口味，比如：原味和椒盐的比较适当做，不影响口感。因为家里暂时没有电子秤，无法精确到克，只能凭感觉去做，希望体谅。

用料  

自制培根鸡蛋手抓饼的做法  

1. 锅里放少许油，转动锅让油尽量沾到即将煎饼的区域。从冰柜取出手抓饼直接趁冻硬的状态放入调至中火的锅中开始煎，两面翻到饼身金黄并且开始鼓胀就关火，盛起到擦干水的盘中待用。

2. 培根煎至微焦，鸡蛋按个人喜好煎熟，盛起放一边待用。

3. 酱料的调制。豆瓣酱和甜面酱按1：1取少量，撒入少量玉米淀粉，加冷的清水调匀所有酱料，放入微波炉中转20-30秒，取出时，搅动酱料，呈粘稠装即可。

4. 手抓饼侧面用小刀裁开，像贝壳一样掀开，这样比较好添加馅料，均匀的放入煎好的鸡蛋和培根，过程中涂抹酱料，如果家里没有食用刷可以用勺底帮抹匀酱料。按照个人口味，此时可以加上辣椒油或者辣椒粉。

5. 合上手抓饼，用手来卷动整个饼子，让其馅料紧实一点不漏出来，用厨房卫生纸包起来拿手上吃，大功告成！

小贴士

1、手抓饼不要拿出来解冻太久，饼身变软会粘包装的塑料袋，不好取用，最好就是冷柜拿出来就直接下锅；
2、里面的馅料可以自己换一种搭配，比如搭配烤肠和番茄酱，在于个人喜好。