牛肉圆葱发面馅饼
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小时候最爱妈妈做的馅饼,现在被孩子奉为最爱,不能总靠着妈妈做啊。自己尝试吧,看着一般,孩子喜欢。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 230-235 |
酵母 | 6 |
牛肉 | 半斤 |
洋葱 | 3个 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
水 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱油 | 适量 |
牛肉圆葱发面馅饼的做法
常温水里加入酵母,混匀,再加入面粉,搅拌成团。面团很粘手,可以用手蘸水再捣面团。如果做熟练了可以再增加一些水量,馅饼更软。
醒发一个小时左右,基本两倍大,就可以。
面团醒发的时候正好活馅。先给牛肉馅打水,给肉馅上劲,再加入酱油,老抽,香油,蚝油,鸡精,料酒,盐,葱油,姜末,都适量啊!烙馅饼之前再把切好的洋葱和肉馅混合。想知道咸淡够不够,我的方法,用手指在活好的馅里沾一下,伸出大舌头尝尝,呵呵
电饼铛预热,加少量油,一个空盘子抹上少量水给面团整形用。
用手蘸水,揪一丢丢面,按成薄饼,别太薄,因为面很希,一不小心就漏了。
挖一勺肉馅在面上
把面的边边揪在一起,有点像包包子,拧一个小揪揪。
放进电饼铛烙到两面金黄就好啦!
快乐的来吃吧!
小贴士
打水,可以用高汤,可以用饮用水。少量多次加进肉馅里,让水滋进肉里,这样做出来的肉馅不干。
包的时候后手一定要多蘸水,否则面会全粘在手上。
面粉的量我一共做了7个馅饼。给大家一个参考。
半斤的肉馅大概能做20个左右。
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