发面馅儿饼

用料  

发面馅儿饼的做法  

1. 把面粉、酵母、盐，兑温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发比原来2倍大。

2. 在醒面的时间，我们来做馅儿。培根、烧鸡鸡丝（烧鸡把肉剔下来，除去骨头）剁碎，搅拌均匀，无需放其它调料，因为烧鸡和培根已是很有味道了。

3. 再做素馅儿的。锅烧热油，炒2个鸡蛋，一边炒一边用铲刀把鸡蛋弄碎铲出放凉，若感觉鸡蛋块大，可用刀进一步剁碎备用。韭菜少许切碎，兑点小虾皮。放盐丶生抽丶耗油搅拌均匀即可。

4. 把已经醒发好的面揉几下，排除气孔，分成小剂子，擀皮，边缘薄，中间稍厚些。

5. 皮里放入馅儿料，用包包子的手法把口收紧，收口朝下，压扁，在擀成圆型，不要用太大的劲儿，防止破皮。

6. 素馅儿同上。

7. 这便是做好的馅儿饼生胚。电饼撑刷油，放入做好的馅儿饼生胚，煎至2面焦黄，便可出锅。

8. 成品！

9. 味道美美的！