爽口鸡肉饼

因为减脂的需要，根据肉饼子自己改良了一下创新出来的。加了荸荠和香菇增加丰富的口感和香味。而且鸡肉剁起来很容易，妹子都可以自己搞定。准备一点放在冰箱里，工作日可以拿来做快手菜。少盐少油高蛋白，健身减脂必备哦。

用料  

爽口鸡肉饼的做法  

1. 鸡胸肉洗净去掉表面油脂和一些经络，荸荠削皮（也可买现成削好的），香菇洗净去蒂。三样东西都切小丁，然后混在一起剁成泥。

2. 在肉泥中加入适量盐，一小勺黄酒，打入1-2个鸡蛋清，搅拌。蛋清是起黏合作用，先打入一个，如果肉泥不够黏，再打入第二个。习惯在鸡肉里放姜的可以切一点姜碎一起搅拌。

3. 将肉泥捏成球状备用。

4. 平底锅刷一层薄薄的油，小火煎肉饼。最好用平底锅，这样才能受热均匀，图上是因为家里没有平底锅…煎的时候把肉球放下去用铲子压扁，等一面成型不会碎了再翻面。煎的时候可以适当盖盖来让水汽循环。

5. 煎到两面上色，肉饼整个成型不会碎，里面就应该熟了。或者要是真的不知道知道熟没熟，就掐开来看一看……可以用盐、胡椒、酱油等任何喜欢的调味品调味。

小贴士

1. 荸荠和香菇其实可以换成各种喜欢的食材，黑木耳、青椒、玉米粒等，感觉都是不错的选择。量要控制一下就是鸡肉不能太少，否则肉饼捏不起来。
2. 在搅拌肉泥时不要放太多盐，只要略微调味即可。