香掉牙千层酥饼｜童年回忆 自己做好吃放心

用料  

香掉牙千层酥饼｜童年回忆 自己做好吃放心的做法  

1. 碗中放入面粉，盐，五香粉，搅拌均匀
   锅中倒入油，加入花椒，中小火炸香，把炸过的油倒入装有面粉的碗中，拌匀备用

2. 盆中放入面团材料，揉成面团，揉成光面即可。
   如果一开始揉不成光面，可以先静置一会再揉

3. 盖上保鲜膜，室温醒发30-40分钟

4. 醒发至1.5-2倍大即可

5. 揉面垫上撒些面粉，取出面团，稍微排气，擀成30*40cm的长方形面皮

6. 在面皮上抹上油酥

7. 把面皮的三分之一向中间折

8. 再把另一边向中间折

9. 捏紧接口处

10. 我使用的是四折方法：先把面皮两侧向三分之一处折起

11. 再对折

12. 捏紧按平，如果有一点破酥可用干面粉补上

13. 沿长边擀长，重复7-12步两次

14. 最终把饼皮擀成22*29cm

15. 在饼皮上刷一层水，均匀撒上芝麻，分割，切块

16. 放入烤盘中，烤箱38度醒发30分钟

17. 醒发至两倍大，按压可以留下指印即可

18. 预热烤箱200度，烤15分钟至上色均匀

19. 出炉！香喷喷！酥掉牙！