午睡肉馅

亲爱的神圣午睡

用料  

午睡肉馅的做法  

1. 1.葱水。
   葱切小段倒一点水，开始揉搓。有点变态，我都戴手套做这件事。一会儿水变绿了，葱拧一拧。被榨干剩余价值的葱可以扔了。
   
   2.花椒和姜汁混合水
   放一个杯。加一点点水。微波10-20秒，
   反正让水热了就行。
   相当于用很少的水煮一下花椒和姜丝（片）。
   
   以上两种水都尽量不要放多出汁就行。
   
   用这两种水去调肉馅。再加上酱油之类。
   
   牛肉馅猪肉馅都这样处理。
   
   当然肉馅品质一定要好。在国内我建议你自己剁。在美国建议你去老外超市买。推荐缺德舅的猪肉馅，品质优良，肥瘦完美。牛肉馅就老美超市卖的就很好。
   
   其余的料就是普通的那些，生抽，酱油，蚝油，香油，糖，盐酌情适量。
   
   不放胡椒粉和五香粉之类。酒都不要！酒在肉馅里的味道永远去不掉！
   
   这样出来的肉馅喷香扑鼻，味道绝赞。而且这种好吃是那种非常正的。

小贴士

肉馅可以剁，剁的时候姜和肉一起剁碎，剁完之后放调料，然后朝一个方向要搅上劲儿（会比较累），是胶着状态，不是散散的，才会脆哦。
调馅儿的时候不要放酒，姜和黑胡椒足够去腥了，有一股奶香味，配上汤一口下去满满的幸福感！