安神补脑羹的主要食材有银耳,鹌鹑蛋,鸡汤,香油,鹌鹑蛋属于禽蛋类,禽蛋类有调节阴阳的功效,鹌鹑蛋内所含的软磷脂是普通鸡蛋的3-4倍,其中的脑磷脂可以健脑、改善睡眠。
用料
安睡补脑羹的做法
将香油涂抹勺子,把鹌鹑蛋打入,入锅蒸8分钟
将鸡汤烧开,勾芡,放入事先泡发好的银耳
加入蒸好的鹌鹑蛋,装盘即可
小贴士
1、凉水泡发银耳能使它更脆爽,银耳可以润肺、清心。2、要使用鸡的清汤,不要太高超的浓汤,这样更有助于睡眠