红薯香酥饼-红薯不用烤,就能吃的满嘴香!
来源:菜肴屋 阅读:8.41K 次
2根红薯,1碗面,做出的饼比红豆馅儿的更香甜!
用料
红薯 | 250g |
面粉 | 200g |
牛奶 | 80g |
糖 | 8~10g |
无盐黄油 | 5g |
酵母 | 2g |
温水 | 100g |
黑芝麻 | 适量 |
红薯香酥饼-红薯不用烤,就能吃的满嘴香!的做法
红薯削皮切成小块,冷水入锅蒸熟。
将面粉,酵母和糖依次倒入面包机中,再加入100g温水,按下按钮,进行和面醒面。若没有面包机,则需分次倒入温水,边倒边搅拌成絮状,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大。
将蒸熟的红薯捣成泥。
加入牛奶。
黄油放入锅中小火融化,加入薯泥,用小火将水分炒干即可盛出。
面团揉搓排气,切成4~5等份,分别揉圆,用擀面杖擀薄。
加入红薯泥,捏出褶子将面皮包紧。
收口朝下,稍稍压扁。
平底锅中倒入适量的植物油,放入红薯饼,表面抹上一点清水,撒上适量的黑芝麻,用小火将两面煎至金黄即可。
看上去圆圆的小饼,切开后露出黄灿灿诱人的薯泥,更带着黄油香香的味道,咬一口,松软有料,甜甜的,大人小孩都喜欢!
小贴士
1. 馅料的选择 —— 红薯和紫薯都可以,还能额外加入葡萄干等果脯,来丰富口感!
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