韩国正宗大骨头汤饭

这道大骨头汤饭是正宗的韩国料理，虽然生活在韩国，但是平时家里都是吃我自己做的中国菜，偶尔也会出去吃吃韩国料理，有几道汤饭是我特别情有独钟的料理，有时间我会做出来给大家分享一下，韩国料理说真心话，挺麻烦的，所以懒着做，除非自己特别爱吃的，哈哈，下面我们就开始吧！有些食材中国可能买不到，我尽量给大家找一些替换的食材

用料  

韩国正宗大骨头汤饭的做法  

1. 首先骨头一定要选我这样的，排骨和大骨棒做不出这个味道，要把骨头泡在冷水里净泡半小时后，把血水泡出来，然后放入锅里煮

2. 然后再煮的时候放入料酒，葱一根，姜一两片，这一步主要是去腥味，然后要把水倒掉，所以葱姜不用切碎

3. 这种菜叫什么名字我不太清楚，是专门做大骨头汤饭用的菜，我只知道韩语叫什么，不知道中文这菜叫什么，不过在这里让大家用大白菜或者辣白菜替换都可以，因为这个菜没有什么味道，就是煮好了就这样的，所以你们可以把大白菜煮好了就可以了，我建议整叶煮，不需要剪开，煮软了挤干水份备用，我这个太乱七八糟了，所以我剪了一下，其实吃外面的都没有剪断！

4. 材料准备完后，就开始做酱料了，有韩国辣酱，韩国大酱，还有蒜泥，辣椒面

5. 这边我就用家里吃饭的勺子衡量一下吧！蒜泥五大勺，大酱五大勺，辣酱五大勺，其实这个酱料，五大勺六大勺没啥区别，就是浓与淡的区别，所以根据自己的口味吧！我挖了很大很大的一勺那种五大勺！然后倒入辣椒粉，怕辣可以不放，（我尝试过不放辣椒面，也很好吃）韩国这边就是以辣为主！然后带上一次性手套就开始搅拌吧！太极八卦掌………

6. 搅拌均匀后，把辣酱一部分搓在菜上面，放半小时入味，当然放时间长也可以，只是入味的程度问题（如果用辣白菜，这个步骤就可以直接省去了）

7. 然后把刚才煮的汤倒掉，重新清水放排骨葱姜洋葱开始煮汤吧！顺便把骨头煮的肉都可以自动脱落那种就可以了！然后把这些葱姜洋葱捞出去扔掉，只是需要煮汤的时候入味而已！

8. 我用的是高压电饭锅，这个可以把骨头煮的一抖搂，肉就自己掉下来的那种！骨头煮好了，把骨头捞出来把剩下的料放入汤里面搅拌均匀后煮十分钟把骨头和菜一起放进去再煮个十分钟就可以了，放骨头和菜这一步我没有拍照片，请亲们自己脑补一下吧！谢谢

9. 快出锅前加一点盐，根据个人口味，还需要加一道调料，我估计国内没有卖的，所以在这里没有特别说明，加不加进去都无所谓，完成了！盛出来把骨头吃完，然后再加进去一些米饭拌着吃就可以了，味道超级棒哦！

10. 最后一味调料是这个，我也不知道到底是什么东东，就只知道最后一步要加进去，个人觉得不加也没事！又能买到的就加进去，买不到的可以不加！