正义的国王饼

2021年第一周，希望大家都过得好。上海遇到了据说是本世纪最寒冷的冬天，周末做一份心心念的国王饼。

用料  

正义的国王饼的做法  

1. 杏仁磨粉，不能太细

2. 粗盐颗粒状即可

3. 2个蛋黄+20克白糖
   低粉+玉米淀粉
   牛奶
   小火温热浓稠状冷却备用
   以上我们称为馅料1

4. 杏仁粉+2个蛋黄+隔水软化的黄油+80克白糖+朗姆酒
   充分搅拌制作馅料2

5. mix馅料1+馅料2
   有点像蟹黄😝

6. 本次酥皮比较小（10cm*10cm）
   用碗把派皮都盖出圆形
   

7. 周边像包饺子似的捏紧
   注意一定要捏住
   牙签在中心插个孔
   用刀（注意不能是牙签）围绕中心划开
   在刀的划痕可以戳孔
   刷蛋液

8. 烤箱200摄氏度15分钟后看表面
   如颜色尚可可以盖上油纸继续5分钟

9. 这是心心念的味道。
   下次可以加葡萄干