国王面包

这是一款比较有代表性的欧式面包，不仅含有丰富的果干，而且还加入了一定量的杏仁粉，我喜欢它不仅仅因为口感味道好，而且与普通烘焙面包相比，热量较低，对自己和家人的健康也是有益处的，作为早餐非常棒。

用料  

国王面包的做法  

1. 准备称量所有材料；

2. 将除酒渍果干以外的材料倒入搅拌杯中，开始和面；

3. 面团揉至扩展阶段；

4. 加入酒渍果干，揉匀；

5. 放在温暖处进行发酵；

6. 待面团长大2倍后，发酵结束；

7. 将发酵好的面团排气后，盖保鲜膜松弛20分钟；

8. 将松弛好的面团压成椭圆形，左右三分之一位置对折；

9. 像叠被子一样，对折；

10. 慢慢搓揉成长条；

11. 对折收口，形成圆环状，放入模具中；

12. 送入烤箱中，旁边放一碗热水，进行最后的发酵；

13. 面团发酵至1.5倍大时，发酵结束，在表面刷一层蛋液；

14. 用刀片在面包表面割出刀口；

15. 放入预热至185度的烤箱下层，定时35分钟；

16. 出炉后放凉切片即可食用；

17. 看一下细节图，是不是有戚风蛋糕的感觉，口感真的很棒。

小贴士

1、由于不同的面粉吸水量不一样，因此牛奶用量酌情把握，不要一次全部加入；
2、刷蛋液后，可以在上面撒一层咖啡糖，口感更丰富；
3、割包的刀片一定要快，我这个刀片用太久了，不是很快，所以效果不好。