卡士酸奶鸡蛋饼

我儿子豆豆特别喜欢吃酸奶，以前做过牛奶鸡蛋饼。那天给儿子买了卡士酸奶，家里没牛奶，就试了放酸奶去做，结果特别好吃，软软的口感淡淡的酸奶味很特别，比普通鸡蛋饼要好吃，豆豆吃了一次后大爱，每个周末都叫我做给他吃。

用料  

卡士酸奶鸡蛋饼的做法  

1. 材料准备，面粉高筋低筋我都试过，口感都差不多。

2. 1、按量把相应材料搅拌均匀（不需要加水）。

3. 2、如果没电子称，可以参考加搅拌后如图状来添加面粉。

4. 3、冷锅加油，再把搅拌好的面粉倒锅里，然后用勺子铺平。（冷锅这步很重要，一定要铺平面粉后再开火，如果热了锅再铺就很难铺均匀）

5. 4、铺平后如图，我调的分量刚好是我家不粘锅的大小分量，铺好后开大火煎1-2分钟，感觉到面粉底开始热了，可以轻轻的抖下锅，面饼会轻微可以动了，再小火煎2分钟。中途可以轻轻翻一下看是否金黄金黄了，感觉到面饼已经成型，就可以翻过另一面煎1-2分钟。（翻之前可以再加点油，少许就可以。）

6. 4、两面煎好差不多是这个样子，金黄金黄的。

7. 5、出锅后稍凉一会切片。

8. 6、完成上碟，这个分量只够我和儿子二人吃（我不抢着吃的话，我儿子一个人也能吃光）。之前试过二三个小朋友来我家时，连续做了四盘，都不够吃！😁😁😁，瞬间被吃光。
   

小贴士

第一次在下厨房发菜谱，尽量把能想到的都写出来，有疑问的可以留言。
1、有电子称的按上面的分量，面粉量不可以少，喜欢硬实的可以加到50克，少了煎不成圆饼型。没电子称的，只能靠手感参考图2搅拌后的形状。
2、 不需要加水。
3、冷锅加油后再铺平面粉，这个很重要，如果热油下面粉很难铺平，煎不成圆形（油不需要太多，使用不粘锅)
4、煎好一面后，可以在未煎的那面再加少许油，因为如果锅完全没油了，容易煎焦
5、尽量小火慢慢煎，任何面粉的煎饼都是很容易焦的。
6、这款鸡蛋饼也可以做甜的，也可以加香蕉做成香蕉鸡蛋饼。