五色春饼·五福袋

2020年的春天，还是踏着它细碎的鼓点走近我们。立春这天，城市很安静。人们在微信里，在网络上传递着爱与力量。前方有白衣天使，有人民子弟兵在为我们负重前行。感恩所有的负重前行，珍惜每一刻的岁月静好。
今日立春，也意味着正式进入庚子年。立春要吃春饼，这个习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
今天用几种蔬菜汁和面，做了五色春饼。并且用五色春饼做了五色福袋——红饼“鸿福袋”，白饼“白玉袋”，黄饼“金福袋”，绿饼“翡翠袋”，紫饼“紫福袋”。愿五福临门，祈春满乾坤。

用料  

五色春饼·五福袋的做法  

1. 红萝卜放料理机内搅打

2. 紫薯亦然

3. 菠菜打碎后，用滤布过滤取汁。萝卜与紫薯同理。

4. 菠菜汁，红萝卜汁，紫薯汁，红曲粉水

5. 每一份分别取150克面粉，加菜汁及开水共计90ml，2克盐，和面。揉到光滑，放置一边，醒面20分钟。

6. 醒面

7. 醒好的面，放案板上搓成长条，切剂子。我固定每个剂子重量22克。

8. 擀成饺子皮大小

9. 每个圆皮上都刷一层植物油，刷一个，摞一个

10. 摞好后按压一下，用擀面杖前后左右擀开

11. 红剂子

12. 同上步骤

13. 紫剂子

14. 一样擀成圆皮

15. 绿剂子

16. 擀开的面皮有七寸大小

17. 水开后上锅蒸，大火12分钟。

18. 刚出锅的黄色春饼

19. 薄如蝉翼的绿色春饼。如同初春。大爱。

20. 原色春饼

21. 春色满“圆”

22. 紫色春饼

23. 红色最喜气

24. 柔韧有弹性的饼皮

25. 你怎么这么好看

26. 取圆盘按在饼上，用刀沿盘边划一圈，圆圆的春饼做好了

27. 五彩缤纷，层峦叠翠，好有成就感啊

28. 薄的能映出下方的字来

29. 不粘不硬，刚刚好

30. 一盘准备好的京酱肉丝

31. 包入京酱肉丝与炒合菜。用柔韧的笋丝捆扎

32. 紫福袋——紫气东来

33. 金福袋——恭喜发财

34. 玉福袋——冰清玉洁

35. 鸿福袋——鸿运吉祥

36. 翡翠袋——春意盎然

37. 一福

38. 二福

39. 三福

40. 四福

41. 五福

42. 集体照

43. 色彩柔美

44. 五福集齐

45. 五福临门，春满乾坤

46. 装盘

47. 吉祥如意

48. 开饭啦！

49. 把美丽的春天咬在嘴里!

小贴士

1，和好的面团一定要醒到位，擀好的饼皮才会光滑
2，蒸好的春饼趁热好剥离