白玉瓜肉丁包子
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白玉瓜，童年的回忆，老妈用它包包子吃，包饺子吃，包馅饼吃。据说白玉瓜是所有包着吃最好吃的瓜。多年不见，今天偶然发现路边一大爷在卖，但却不肯切断卖，于是我抱起11斤的大瓜抗回了家。
用料
| 白玉瓜丁 | 500克 |
| 肉丁 | 350克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 十三香 | 2克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 姜粉 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 香油 | 20克 |
| 咸盐 | 5克 |
| 花生油 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 大葱 | 2根 |
| 面粉 | |
| 白面 | 500克 |
| 白糖 | 15克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 260克 |
白玉瓜肉丁包子的做法
先带大家认识一下，这就是鼎鼎大名的白玉瓜！现在市场上越来越少见了。
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先将肉切丁，放入除大葱碎，花生油，豆瓣酱以外的所有调料腌着。
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将白玉瓜切丁，生瓜有些硬，注意安全哈。撒上咸盐腌一会。
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里放入20克油，放入腌好的肉丁，加入一勺豆瓣酱，将肉丁炒熟晾凉。
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
晾凉的肉丁和腌好的瓜丁再加上大葱碎搅拌好
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
面粉揉好。不用等待发酵！
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
分成50克一个，擀成面皮包入馅料。
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入50°的水上，醒包子20分钟。
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
水开后放锅上蒸15分钟。
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
包纸出锅了！开吃！
![白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "白玉瓜肉丁包子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.白玉瓜切丁是我喜欢有点口感的，大家如果喜欢软软的可以将切丁这步变成搽丝。
2.还可以将白玉瓜搽丝，用肉糜包饺子。白玉瓜只适合包着吃哦
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