玉米面豆腐包子

看了街头美食斗士，突然对里面豆腐馅的大包咂很感兴趣，于是趁着周末無聊尝试一下，还算成功。

用料  

玉米面豆腐包子的做法  

1. 将酵母放入温水中化开，面粉和玉米面2：1的比例倒入盆中，加入适量白糖，再倒入酵母水，将面活成光滑的一团放入盆中开始发面，扣上保鲜膜发的更快。

2. 醒发到原来2倍大的时候再揉面，放入盆中再次醒发到原来1倍大即可，里面一定要有密密的小孔才算发好。

3. 醒面的时候把一块豆腐放入容器中用手抓碎。

4. 锅里倒入适量的玉米油，放几块肥肉，等肥肉炸干后加入姜末、葱花还有酱油，小火烧开即可。

5. 把锅里的葱油倒入豆腐中，加入盐、味精、鸡粉、花椒粉拌匀，豆腐馅就做好啦。

6. 把面揉好后切成大小均匀的块，然后擀皮，皮一定要擀得中间厚两边薄。

7. 然后可以开包啦

8. 包完醒20分钟，包子醒发好会膨胀，冷水下锅，水汽上来后大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

9. 出锅装盘

小贴士

喜欢辣味的可以在豆腐中加点辣椒粉