蔬菜鸡蛋水煎包 超美味

这个水煎包食谱背后有三个故事✨，第一个是小时候最爱妈妈做的韭菜鸡蛋，喜欢底部焦黄的脆皮；另外我特别喜欢看别人包小笼包，看着一个包子在手里慢慢转动着封口，就出来好看的褶皱，就是从看学会这个技能；第三个故事就是室友的妈妈，将家中的蔬菜和豆腐放在一起，还教我弄冰花。经过这三个故事，这个雪小宁版的水煎包就应运而生了。

这个集合蔬菜+鸡蛋+面皮（用饺子皮），营养搭配合理，又能处理冰箱中的蔬菜，还能储存当早餐。

🌈两人量食谱

用料  

蔬菜鸡蛋水煎包 超美味的做法  

1. 🥬食材大集合
   也可以不用这么多食材，挑选你喜欢吃的蔬菜、蛋白类（豆干、豆泡、香菇或者鸡蛋即可）

2. 🥬食材处理：
   将所有的食材切成丁，如图所示，并把鸡蛋炒熟
   
   香菇可以切成稍大些的丁，其他的食材可以稍小，因为香菇炒后会缩水。

3. 锅内放油后，放葱和蒜后，先放香菇丁翻炒出香味后，放1勺生抽和半勺蚝油；
   
   翻炒后再放午餐后，最后放其他的蔬菜，整个炒的过程1-2分钟⏰即可。盛出盆中

4. 包水煎包（具体可以看视频展示）
   买来的饺子皮可能比较小，可以放在手里转转，边转边拉长，家里有擀面杖的也可以再擀一遍，这样就能包多点馅儿

5. 冰花制作:
   在碗中放1勺面粉，半碗水，搅拌即可，稍后备用

6. 煎：
   在平底锅倒油，将小包子每个底部沾上油，并均匀有间隙地铺在锅底；

7. 先煎到每个小包子的底部焦黄，就可以将步骤5中准备的面汤倒入锅中，保持小火焖就可以，大概3-5分钟左右，就可以闷好，将锅中的水蒸干，此时冰火也变成了水煎包底部薄薄一层脆脆的类似冰花一样的，吃起来给水煎包多了一个口感。

8. 开吃吧~请尽情享用自己亲手自己的美食

小贴士

1-蔬菜控好水，防止水煎包的馅儿水分大，不好包

2-这个馅儿可自由发挥呦
蔬菜不局限我所提到的哈，尽量把蔬菜的水控干；另外蛋白也可更换其他的（比如煎的豆腐等），大家可以在我的基础上自由发挥。