不出水的韭菜鸡蛋包子、徊香鸡蛋包子
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用料
包子皮 | |
面粉 | 克 |
水 | 克 |
酵母 | 克 |
韭菜鸡蛋馅 | 个 |
韭菜 | |
鸡蛋 | |
徊香鸡蛋馅 | |
徊香 | |
鸡蛋 | |
调味料 | |
盐,味精,香油, | |
食用油 十三香 |
不出水的韭菜鸡蛋包子、徊香鸡蛋包子的做法
温水中加入适量酵母粉,和面(稍软一点的面团)放一个多小时,发好 就是如图一样,我这个发了两个多小时
发面的过程中,把徊香洗好,把水分晾干,切段,切好立马放入食用油和少量香油拌开、拌匀,防止出水
韭菜也一样,切好马上放入食用油和少量香油,拌匀
把炒好的鸡蛋切碎,分别放入,韭菜和徊香里面
如图一样,放入少许葱花和生姜漠,加入少许味精和十三香拌匀,
发好的面揉一揉,排气,分成小剂子 擀成皮,我喜欢吃皮薄馅大的,所以我擀的皮很薄,包住就成了
就这样子了,我把韭菜和徊香切的有点大了,你们做的时候自己把控好切啊,
包好放入锅里盖好锅盖,醒发15分钟,再开大火蒸,上汽后看表 ,蒸10分钟,转小火蒸5分钟,关火焖5分钟,开锅,开吃吧……
包子配上爽口小泡菜(酸甜味的萝卜)简直人家美味,
小贴士
想要做到韭菜不出水一定切好立马放油拌匀, 蒸好后着急吃,就没有顾上拍照片,皮薄馅大的素包子。从疫情开始,我已经瘦了十斤了,开心🥳,再吃两包子去,哈哈哈哈
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