瘦肉韭菜鲜虾包子

春韭搭配瘦肉韭菜鸡蛋味道十分鲜美

用料  

瘦肉韭菜鲜虾包子的做法  

1. 2g酵母粉用温水化开，面粉和好，揉匀后盖保鲜膜放阳光下发酵，一般俩小时就可以发到俩倍大。

2. 准备馅料要用的材料：
   1、虾剥去外壳，虾头，去虾线，虾肉切碎丁，虾壳虾头控干水份；
   2、韭菜洗干净切碎；
   3、鸡蛋打匀；
   4瘦肉切丁，葱切末，姜切片。

3. 炒制馅料：
   1、锅里加植物油，稍微多些，小火放入控干的虾头虾壳煸炒，炒出红油把虾壳虾头挑出来；
   2、把第一步的油烧热，大火炒鸡蛋，不要太老，全部凝结就盛出来；
   3、瘦肉下锅，如果2的油已经用光就加少量油，放花椒粉、大料粉，炒干水分放葱姜炒香，加盐，盐的量要多一些，足够整体馅料的咸度，我加了4g，倒酱油炒香，关火；
   4、把鸡蛋放进炒好的肉末锅里用铲子弄碎，放进准备好的虾肉，韭菜拌匀。

4. 面粉发到俩倍大就可以直接擀皮儿包包子

5. 水开后中大火蒸十五分钟，出锅！