双色包子
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用料
白面团面粉 | 150克 |
水 | 70克 |
白砂糖 | 6克 |
酵母 | 1.5克 |
绿面团 | 150克 |
菠菜汁(过滤) | 70克 |
酵母 | 1.5克 |
白砂糖 | 6克 |
双色包子的做法
菠菜叶加适量水料理机打碎过滤菠菜汁,先用筷子慢慢搅成面絮。
揉成光滑面团。
绿色面团和白色面团各分成三份,搓成长条,颜色岔开摆放。
搓成长条。
切成大概28克面剂子。
从圆柱顶端按压成圆形。
加入豆沙(或者白、红糖)包起来,发酵至1.5倍大。
冷水上锅,大火上气,中火8分钟,闷三分钟。
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