小美版猪肉包子

自己记录一下菜谱免得忘记

用料  

小美版猪肉包子的做法  

1. 牛奶280g 糖20g 发酵粉5克 放入主锅 3分钟
   37 度  速度小勺 加热。
   37度 读速度

2. 放入中筋面粉500克，3分钟揉面模式。
   结束后，放入保温锅盖上锅盖 发酵2小时左右。
   
   结束后放入保温锅

3. 葱45克，姜10克放入主锅 6秒速度10.
   清干净锅壁，反复此步骤直至打成细碎。
   
   

4. 加入其他所有的调料和肉馅，
   3分钟速度五反转。
   3分钟反转速度五。

5. 面粉发酵，完成后拿出来切割成16个，盖上保鲜
   膜，松弛15分钟。
   
   膜。

6. 50克发酵后的面团+25克肉包成一个包子。

7. 包好的包子放进烤箱底下，做一盆开水，
   二次发酵，45分钟发至1.5倍大。
   

8. 将万发将二次发酵完成的包子，放入蒸笼。
   25分钟，温度V，速度1 ，蒸完闷5分钟。