吞掉舌头的煲仔饭

疫情的原因宅在家，小朋友20多天没下楼，突然就很想吃煲仔饭。正好冰箱还有腊肠和腊肉的存货，趁小朋友直播上英语的时间，速速的做起来。吃饭的时候，小朋友直说香得舌头都要吞掉了～～

用料  

吞掉舌头的煲仔饭的做法  

1. 淘米后，换清水浸泡30分钟。 泡好的米由透明色转白，类似糯米了。等到泡米的时候，切好腊肠和腊肉。腊肠选用了皇中皇的广式腊肠，腊肉用了老城南的四川腊肉。

2. 沿着煲涂一层食用油，将米倒入煲中，加水超过米约2毫米（小朋友不能吃太硬的），没有煲的话，可用不粘锅代替。大火煮8分钟至水冒泡快收干。

3. 转小火，用筷子在米上插出一些小洞，利于透气。平铺腊肠和腊肉，打入一颗鸡蛋

4. 小火继续煮8分钟，至鸡蛋凝固，腊肠基本熟以后，沿着煲壁淋入少许食用油，形成锅巴的关键

5. 蚝油、生抽调成酱汁，小葱切成葱花

6. 转大火煮2分钟，关火，焖5分钟。开锅，撒葱花，淋入酱汁。搅拌均匀，开动吧～

小贴士

1.大火转小火前，用筷子在米饭上插一些小洞透气
2.腊肠、腊肉要尽量切薄片，平铺在米饭上
3.转小火后，记得淋油
4.关火前小火需转大火煮两分钟，增加锅气