薄荷冰淇淋&白兰地果冻杯 | 小仙女的下午茶

上期分享了简易冰淇淋的做法，这期分享传统的冰淇淋做法~手动版和冰淇淋版都分享下~

这期我做了薄荷口味，用新鲜薄荷叶和牛奶融合，整体风味很清新~
底层则用白兰地做了果冻，Q弹的口感不说，白兰地和薄荷这个组合我实在太爱了~

风味很特别，究竟有多特别，你们试试就知道啦~

用料  

薄荷冰淇淋&白兰地果冻杯 | 小仙女的下午茶的做法  

1. Step 1：薄荷冰淇淋
   1
   蛋黄加细砂糖，搅打均匀。

2. 2
   牛奶倒奶锅中，薄荷撕碎或捣碎，加入牛奶中，用搅拌棒搅碎，加热到微微冒泡，离锅；

3. 少量多次地倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4. 3
   烧开一锅水，将蛋奶液隔水加热，期间不停搅拌，直至蛋奶液浓稠；

5. （划过刮刀有纹路）
   
   4
   放冰箱冷藏或冷冻降温（降至4°左右即可）。

6. 5
   之后加淡奶油，拌匀；

7. 倒入冰淇淋桶（注：有的牌子会要求提前8小时对冰淇淋桶做预冷冻哦~）搅拌20min；

8. 倒出，放冰箱冷冻至喜欢的硬度。

9. Step 2：果冻层
   1
   清水+白兰地+细砂糖，煮沸。
   2
   稍微晾凉后，+软化的吉利丁片，拌匀。

10. 3
    倒入容器中，晾至不烫手后，放入草莓，放冰箱冷藏4小时凝固。

11. Step 3：组合
    1
    取出凝固了的白兰地果冻，欣赏下，然后挖2球薄荷冰淇淋放果冻上。

12. 2
    吃~

13. 视频末有手动版的制作教程，没冰淇淋机的宝宝记得看哦~