糯心南瓜麻薯蛋挞💯一口咬到三种口感
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酥脆的挞皮包裹着嫩滑的挞馅,中间还有一颗糯唧唧软乎乎的麻薯,一口可以咬到三种不同的口感,简直太治愈了。
用料
南瓜团子 | |
南瓜 | 240克 |
糯米粉 | 180-200克 |
淀粉 | 30 |
糖 | 10克 |
炼乳 | 30克 |
蛋挞液 | |
鸡蛋 | 25克 |
淡奶油 | 40克 |
糖 | 4克 |
炼乳 | 4克 |
糯心南瓜麻薯蛋挞💯一口咬到三种口感的做法
南瓜切块,放锅中蒸20分钟至熟,沥去水分加入所有材料,揉成不粘手的面团,分成16克一个的小剂子,滚圆后码在盘中,蒸十分钟,取出放凉。用不完的冷冻保存。
南瓜含水量不同,加入的糯米粉需根据状态来调整。蛋挞液所有材料称重后拌均匀,想要蛋挞嫩滑,可以过滤一下,偷懒的省略。
挞皮中放入南瓜团子,倒入蛋挞液
入预热好的烤箱200度烤20分钟。
出炉趁热吃。
小贴士
懒得做糯米团,可以买速冻汤圆呀。
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