无需冰激凌机的奥利奥冰激凌
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用料
奶油 | 250ml |
蛋黄 | 5个 |
白砂糖 | 60克 |
香草 | 一茶勺 |
朗姆酒 | 一茶勺 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
无需冰激凌机的奥利奥冰激凌的做法
蛋黄加入白砂糖,隔水加热打发至提起打蛋器,可以画出8字不消失,加入香草精和朗姆酒,晾凉备用。
冷藏过的淡奶油打发至能看到纹路的状态(淡奶油在和蛋黄混合过程中还有稍有消泡,尽量打到8分状态,就是可以给蛋糕抹面的程度,但不要打到十分发就是裱花的状态,不容易混合)。
将打发好的蛋黄倒入淡奶油中,用挂到自下而上轻柔的进行翻拌,混合均匀,加入奥利奥碎(去掉饼干中间的夹馅,放入密封袋用擀面杖敲碎),混合均匀后盖上保鲜膜放到冷冻室进行冷冻至少6小时
用冰激凌勺子挖出来就还可以吃了。
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