老式绿豆糕🍨(有手就能做系列~老式又干又面噎嗓子糊舌头版本,无油低糖,绿豆清香,甘甜好吃不上火)
来源:菜肴屋 阅读:1.03W 次
太想念小时候绿豆糕的味道啦
小时候觉得太噎不爱吃
长大后却喜欢的不行
今天就来复刻它🍨
无油低糖减肥吃也无压力
减糖后稍微有一点点绿豆的苦味儿,但这就是食物本身的美味啦
喜欢的人都很喜欢,但是也有很多人不喜欢这个味道,萝卜白菜各有所爱,不喜勿喷哦😋
用料
绿豆面(或者用干绿豆自己磨成面) | 2勺 |
白糖或零卡糖 | 3小勺 |
温水 | 适量 |
奶粉 | 1小勺(可不加) |
老式绿豆糕🍨(有手就能做系列~老式又干又面噎嗓子糊舌头版本,无油低糖,绿豆清香,甘甜好吃不上火)的做法
2勺绿豆面+1小勺奶粉拌匀放在干净无水的碗里,封保鲜膜,接一锅水,隔水蒸,水开后30分钟关火
蒸好的绿豆面会结块,用手搓碎
中间挖个小洞,放3小勺白糖或零卡糖,加1点点温水把糖化开和绿豆面拌匀,水千万不能多❗
再把绿豆面搓散搓碎,可以过一遍筛,口感更细腻
把绿豆面装进模具压紧但是也别太紧,能成型不散就好,脱模
放到干净无水的碗里封保鲜膜再上锅蒸
水开后30分钟即可超级好吃哦😋
小贴士
蒸过的绿豆面一定要搓碎,封保鲜膜是为了防止蒸汽凝结水滴滴入绿豆面
加了水和糖之后也一定要搓碎
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