快手点心 - 糖不甩 Sugary Glutinous Rice Balls
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用料
糯米圆子 | 糯米粉,水(冷水温水均可,面粉(防粘、定形,用糯米粉也可以) |
糖浆 | 红糖,水 |
Toppings | 坚果碎(松子仁、花生等均可),熟芝麻 |
快手点心 - 糖不甩 Sugary Glutinous Rice Balls的做法
冷水加入糯米粉,和面,得到光滑面团;可加入少量糖给圆子调味
搓圆子,每个约20g
水煮沸后放入圆子,煮至圆子一半浮出水面,关火后将圆子放入冷开水/冰水中
锅内少量水,略微煮沸(有点冒泡时)加入红糖,搅拌,沸腾后放入圆子,用锅铲轻轻翻炒均匀至圆子上色
盛出圆子,淋上糖浆,撒上松仁碎和熟芝麻,大快朵颐
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