QQQ弹的葛根粉芋圆+椰汁糖水

不明白小时候为嘛很爱吃葛根粉，黏糊糊跟鼻涕似的，早前看到素食店有葛根粉就随手买了一包回忆下童年的味道，结果没吃几次，剩下一大半，突然想到没准能做芋圆，参考了下别人的成功经验，开始动手了，个人认为葛根粉与番薯一比一的份量做出来的芋圆最好吃，真的不怕不Q弹。

用料  

QQQ弹的葛根粉芋圆+椰汁糖水的做法  

1. 红薯切块放电饭锅10分钟蒸熟，冰糖融开水里，放凉；

2. 用汤勺或者饭勺压成红薯泥；

3. 分四次放葛根粉，每放一次揉揉搓搓再捶捶~~记得带食品手套哦，因为揉面时会很黏的；

4. 揉成一团，不软塌不硬就差不多了，从来没有揉过面的我揉到怀疑人生了，本以为很快搞掂的，起码揉了半小时哎……

5. 揉成一个个指甲大的芋圆，也是很费时的，或者揉成一条再切段~

6. 煮开水再放芋圆进去，最后加椰子粉，不再加糖了，芋圆已加糖……万万没想到，比木薯粉的q弹有嚼劲，就是没有木薯粉软，不影响我更爱葛根粉版的芋圆，很满意~吃完一碗还想吃第二碗~

小贴士

做多的芋圆放冰箱冷冻，芋圆最好现煮现吃，冷了会不Q弹。