自制陈皮红豆沙汤圆

这个中秋佳节，不妨和家人在家中自制陈皮豆沙汤圆，一样也可以享受阖家团圆的欢乐。

用料  

自制陈皮红豆沙汤圆的做法  

1. 制作陈皮红豆馅
   1、红豆洗净，用水泡3-5小时，不要泡过夜，最好早上备料，下午制作。
   2、简单清洗一下陈皮，泡软，切丝，备用即可。
   3、泡好的红豆鼓鼓的，烧水，水开以后放红豆、陈皮和冰糖，煮至红豆开花，出沙就可以了。大约一小时左右。始终保持水刚没过红豆，少了可以加一点，不要加太多，否则馅料不成型。
   4、用搅拌机把红豆和陈皮搅碎，如果太干搅不动，可以略加点水。注意使用搅拌机时，边用边停顿下，不能使搅拌机过热。
   5、搅拌的程度看个人喜好，喜欢保留一点豆子口感的，可以减少搅拌时间，如果想要绵密细腻的豆沙馅，可以搅拌久一点。
   6、把搅拌好的陈皮红豆泥放到不粘锅里加热，中火，要在火上加热蒸发掉过多的水分，如果怕粘锅，可以略加一些食用油在锅底再炒馅。
   7、要不停的快速翻炒搅拌，用勺舀起一勺红豆沙，勺子倒置，红豆沙不易掉下，就可以关火了，豆沙馅放置一旁，自然冷却，备用即可。

2. 制作糯米皮
   往糯米粉中分次少量加入饮用水，温水更佳，然后顺一个方向搅拌，用手和匀，直到所有的糯米粉都揉成一个大团子。
   搓成一个圆柱形长条，等比切开一个一个小团子即可。
   不讲究的可以用手随便分一下，喜欢多大的汤圆就分多大的。

3. 做汤圆
   1、用手压扁小糯米团，包上陈皮豆沙馅，把口捏上。搓圆即成为一个个雪白的汤圆。
   2、搓好的汤圆圆滚滚的，要拍上一点面粉，就不容易跟其他汤圆粘成“一家人”，煮的时候方便，也可以保存起来放冰柜每天吃一点。
   3、锅里烧开水，把汤圆放进去煮，煮到汤圆浮起来就可以食用啦！

4. 红豆健脾消肿利小便,理气。对疝气，腹痛，血滞经闭等皆有作用。

5. 新会陈皮芳香四溢，长于理气，能入脾肺，理气和中，健脾和胃，润肺祛湿，止咳化痰。

小贴士

夏天开空调，人的湿气比较重，这道自制陈皮汤圆既健脾祛湿又不会过于甜腻，非常适合一家大小食用。