手工紫薯芋圆

芋圆常是甜品里的佐料，可我独爱芋圆却不想硬吃其他的食材。自制的版本只有紫薯和木薯粉，糖也不需要添加。做法简单，保存容易。你也喜欢的话，跟着视频一起试试吧？😊

用料  

手工紫薯芋圆的做法  

1. 紫薯蒸熟放凉后去皮。

2. 红薯蒸熟放凉之后去皮。

3. 紫薯或红薯加入木薯淀粉揉搓成均匀光滑的面团。请注意红薯，因为含水量高，因此只需要加入木薯淀粉，不需要加水。

4. 将面团搓成长条之后切成大小均等的小剂子，也就是一个芋圆的大小。

5. 在切好的芋圆上撒上一些干面粉，个人觉得面粉比木薯淀粉更清爽不易粘连。

6. 同上

7. 做好的芋圆放进煮开的沸水中，煮5分钟，浮起便可盛出来。

8. 吃的时候可以添加自己喜欢的食材，比如豆花、奶茶、红糖、蜂蜜，我喜欢加牛奶。

小贴士

因为红薯和紫薯的种类不同，所以是否要添加清水，或者加多少水要根据面团的软硬程度来自行掌握。红薯和紫薯本身都有甜味，因此追求健康的朋友可以不用加糖，如果喜欢甜味，可以适量加一些砂糖。也可以将红薯和质数换成香芋，建议木薯粉的比例占到材料的三分之一即可。