减油减糖桃酥~超酥

用料  

减油减糖桃酥~超酥的做法  

1. 核桃我用的琥珀核桃，代替了一点糖。用普通核桃，喜欢吃甜的可以把糖增加到80克左右，不爱甜的可以减半。

2. 混合油、糖、盐和鸡蛋。

3. 放入低筋面粉和小苏打，加小苏打可以更酥。

4. 面团搅拌均匀后加入核桃等坚果碎。我加了大概70克的核桃、10克的芝麻。

5. 揉成团，松散没事，后面可以把松散的面团攥成小团，这个油量是可以捏成团的。

6. 捏成团按压成饼状，如果按压过程中散了，可以重新攥成团再按压。

7. 刷全蛋液，面团里没加芝麻的话，可以刷完鸡蛋液撒点芝麻，烤出来的颜值会很高。

8. 烤箱180度中层20分钟，可根据上色情况适当增加5分钟。

9. 拿出晾凉，超级酥脆。

10. 之前做的只放核桃的，刷蛋液后撒黑芝麻。

小贴士

糖可根据喜好适当增加，我自己吃的话放琥珀核桃就不放糖，原味核桃就放40克的糖。