芋圆凉粉西米糖水

用料  

芋圆凉粉西米糖水的做法  

1. 黑凉粉加水一碗调成没有颗粒糊状。

2. 锅里倒入四碗水，另一碗就是糊状的黑凉粉。锅里的水烧开后转小火，倒入凉粉糊，边倒边搅拌防止粘锅，等水再次开了就关火。放凉。

3. 芋圆是之前做好放冰箱的，主要是香芋，紫薯上锅蒸熟后分别加木薯粉揉成团，再揉成条状后切小块。

4. 水煮开后加入芋圆，期间不断搅动防止粘锅，等所有芋圆浮出水面即可捞出。

5. 准备一碗冰水，把煮好的芋圆捞进冰水里，可以让芋圆更加有嚼劲。

6. 西米洗两遍备用。

7. 水开后加入洗好的西米并不断翻动，等中间的白点不断变成透明后关火焖，等所有白点都透明即可。

8. 拿一个碗，装点凉粉，芋圆，西米，加点冰冻椰汁，一碗糖水就做好了。