广东特色甜品—双皮奶
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双皮奶是广东的一种特色甜品,口感嫩滑,奶香浓郁,是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦!
用料
牛奶 | 180毫升 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 800毫升 |
广东特色甜品—双皮奶的做法
将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
小贴士
双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。
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