杨枝甘露慕斯——彭程抖音公益课记录(留方自用)
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口味清新,适合夏天的一款甜点。
用料见图片
用料
西米 | 克 |
芒果 | 个 |
西柚 | 个 |
椰浆 | 克 |
吉利丁 | 片 |
鸡蛋 | |
杨枝甘露慕斯——彭程抖音公益课记录(留方自用)的做法
比斯基蛋糕配方
蛋白打发的状态
出炉晾凉,刻需要的大小蛋糕片(略小于模具)
杨枝甘露夹心配方
杨枝甘露
椰子慕斯配方
椰子慕斯罐模,盖住杯底即可
放蛋糕片夹心,继续罐椰子慕斯
放杨枝甘露夹心(冷冻的),罐椰子慕斯到离杯口一厘米
顶上倒入杨枝甘露
烤装饰用艾素糖(上下用硅胶垫,艾素糖粉尽量铺薄,烤出来才透明好看)
装饰水果薄荷叶
装饰艾素糖片
很美
摆盘效果
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