糯叽叽的蒸红薯饼【低糖低脂】
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借鉴@沛沛妈妈的方子,修改一下变为低糖低脂,口感很不错,强烈安利给大家,我吃两口解解馋就罢了,减肥大业不能忘!
如果要口感更好,请移步原方子!
用料
澄面(小麦淀粉) | 50克 |
糯米粉 | 65克 |
红薯 | 260克左右 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 15克(可适当增加5克) |
豆沙 | 50克(适量) |
糯叽叽的蒸红薯饼【低糖低脂】的做法
找了一张图
本次只用到下方两个材料:红薯泥(蒸熟,碾碎),豆沙泥(自制)
忽略以下我做欧包剩下的紫薯泥糯米粉和小麦淀粉混合一下,蒸10分钟(使面粉能吸收更多水分,口感更好)
趁热将粉类混合物与红薯泥揉匀 如果太烫就晾凉一会儿(就一会儿),刚开始很干,千万别加水,慢慢揉,一两分钟就湿润了 ,然后再加入糖和油,再揉匀,此时的面团能成团,但是因为没有筋性是会开裂的,不用管,进行下一步分割面团,我的模具是30克,所以大的30克 ,小的22克(包豆沙馅儿),不想太甜
我后来又重新分了面团,一共做了14个,图上的个数不准确
放30克的月饼模具里,气沉丹田,一气呵成,压制成型
冷水上锅蒸10-15分钟,或热水上锅8-10分钟
第一锅出炉
第二锅
做作地摆在便当盒子里,好适合带去春游
小贴士
1.每一根红薯水分不同,适当增添面粉
2.糯米粉—三象牌,小麦淀粉—上海郭冉牌
3.包馅儿的时候开裂是正常的,压模以后就好看了
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