高颜值樱桃可可蛋糕,入口即化,零失败教程
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【樱桃可可蛋糕】纸杯蛋糕可以说是烘焙届的常青树了,它模样小巧精致,口味百变,是下午茶的最佳选择。这款樱桃可可蛋糕,在烘烤过程中,散发出浓郁的巧克力香味,味道细腻绵软。搭配上同款巧克力奶油,锻造出轻盈的口感,让甜蜜也没有那么厚重,是适合夏天吃的甜品没错了。
用料
可可蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 23g |
玉米油 | 20g |
细砂糖 | 35g |
低筋面粉 | 21g |
可可粉 | 6g |
柠檬汁 | 适量 |
可可奶油 | |
比利时焦糖饼干 | 3块 |
淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 15g |
可可粉 | 6g |
樱桃 | 6颗 |
高颜值樱桃可可蛋糕,入口即化,零失败教程的做法
将牛奶、玉米油和10g细砂糖倒入盆内搅拌均匀
继续加入过筛的低筋面粉、可可粉搅拌拌匀,打入1个蛋黄继续搅拌
蛋清加入柠檬汁、25g白砂糖【糖分三次加入】,打发至湿性发泡
取三分之一打发好的蛋清倒入面糊中,充分拌匀,再加入剩余的蛋白,快速拌匀
将面糊挤入纸杯八分满,烤箱上下火120℃烘烤20分钟即可,冷却备用
奶油加入细砂糖和过筛的可可粉,打至八成发
将打发好的奶油装入八齿裱花嘴,旋转两圈半挤在蛋糕表面,插上焦糖饼干,放上樱桃,撒上适量可可粉即可
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