芒果慕斯蛋糕, 香甜可口 入口即化
来源:菜肴屋 阅读:1.46W 次
不用烤箱轻松做,新手小白也能一次成功哦。
这次做的是芒果慕斯,果香十足,顺滑可口。
芒果的品质很重要,尽量挑选熟得比较好的、果肉金黄、香甜的芒果。
方子是6寸圆模的量。
用料
饼干底材料: | |
消化饼干 | 60克 |
黄油 | 40克 |
慕斯材料: | |
芒果泥 | 230克 |
芒果粒 | 适量个 |
细砂糖 | 20克 |
吉利丁片 | 1片(10克) |
淡奶油 | 250克 |
糖粉 | 20克 |
镜面材料: | |
芒果 | 60克 |
吉利丁片 | 3克 |
凉白开水 | 60克 |
装饰的芒果粒 | 适量 |
芒果慕斯蛋糕, 香甜可口 入口即化的做法
早餐消化饼干或者奥利奥饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀碎。
黄油隔水融化加入饼干碎拌匀,平铺在模具底部,压实,放冰箱冷藏备用。
芒果去皮加入20克糖,用料理机打成泥,隔水加热到50度左右。吉利丁片用清水提前3分钟泡软,加入热好的芒果泥,搅拌化开备用。
淡奶油加入糖粉,打发到七分有纹路即可。
打好的淡奶油加入芒果泥,搅拌均匀,倒入模具,放冰箱冷藏4小时。
芒果加水打成非常细腻的汁,过遍筛更佳。
稍微隔水加热,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。
把镜面芒果液倒入蛋糕上面,摇晃均匀平整,放冰箱继续冷藏6小时。
取出冷藏好的蛋糕,模具下面垫一个小杯子,吹风机吹一圈,蛋糕模的围边即可脱模。
蛋糕上面摆放适量芒果粒或者喜欢的其他水果装饰一下,美美哒芒果慕斯蛋糕就完成啦。
小贴士
加热芒果泥时候注意温度不要太高了,超过50度会影响吉利丁片的凝结。
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