炸年糕——桂花糖年糕
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桂花糖年糕一般都煮在汤里吃了,老公不爱吃,我把它炸炸吃连老公也喜欢吃了
PS: 很多朋友问我,自己买的年糕可不可以油炸?有个热心的朋友建议真空包装年糕千万不要油炸。现在市售年糕品种很多,我也无法确切回答你买的那一种是否可以油炸,我买的是散装称斤的年糕,小时候家里炸年糕也都是买的市场上散装的。火锅年糕是不可以油炸的,袋子上有注明。大家一定要先看看可否油炸,不确定就不要操作了。
PS:又一些问题汇总
1.如果年糕太硬,怕成品不软糯就提前在温热的水里泡泡软。操作前晾干或擦干水分。
2.安全第一,油一定要少,把握不准的话抹层油煎也可以。
3.小火,小火,小火。大火容易炸锅且易焦。
以上
用料
桂花糖年糕 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
面包屑 | 适量 |
油 | 适量 |
炸年糕——桂花糖年糕的做法
年糕切条或片状
鸡蛋打散
将年糕放入蛋液中裹均匀
再将裹了蛋液的年糕均匀粘上面包屑
放入油锅中炸至金黄即可
小贴士
1、面包屑容易焦,油温不宜太高
2、这道小点要趁热吃
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