面包店最受欢迎的肉松面包卷,自己做超简单
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作为肉松控,我最爱的吃法就是做肉松面包,咸香松软,肉松与面包的完美结合。自己做的,料更足更好吃。
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 100克 |
水 | 130克 |
糖 | 35克 |
全蛋液 | 35克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 28克 |
冠利香草蛋黄酱 | 适量 |
白芝麻 | 少量 |
肉松 | 适量 |
面包店最受欢迎的肉松面包卷,自己做超简单的做法
准备食材
水、细砂糖、全蛋液,一个鸡蛋打散称重,多余的备用。
低粉,高粉,酵母,盐称重
搅拌成絮状再加入奶粉,启动面包机揉面10分钟。
取出切小块,加入软化的黄油,继续揉10分钟。
取出整圆,先取出面包机的搅拌棒,再放入面团发酵
发酵两倍大,手指戳中间不回缩即可。
取出轻压排气。
然后转到油纸上,油纸折出跟烤盘大小的形状。慢慢擀开。
擀好放回烤盘,用刀叉扎孔排气。
烤箱放一碗热水进行二发,时间大概是45分钟,两倍大,手指按压很快回弹即可。
取出烤箱190度预热,面包刷一层蛋液,撒上芝麻。
再送入烤箱,转170度烘烤25分钟
中途上色,不喜欢太深可以盖锡纸烘烤。
出炉取出烤盘,晾到不烫手
翻面,涂抹一层蛋黄酱。
加肉松,
然后卷起来,注意卷的时候可以用刀从面包上面划几刀,但是不划透,这样卷的时候面包表面不会裂开。
卷好定型三十分钟,即可切开食用
喜欢肉松,可以继续涂一层蛋黄酱,裹一层肉松
超好吃的肉松面包卷,料多多超满足。
小贴士
1.表面撒芝麻还可以根据自家喜欢撒葱花,火腿。
2.烘烤时间和温度根据自家烤箱实际温度调整。
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