不会变硬的椰蓉红豆糯米糍

这次加了一半的澄面，到了第二天第三天都没有变硬，口感特别好！

用料  

不会变硬的椰蓉红豆糯米糍的做法  

1. 先用少量开水烫澄面。
   用另外一个盆装糯米粉，用温水或冷水把糯米粉拌匀，再把澄面倒入一起拌匀。
   

2. 把糯米粉，糖，水搅拌均匀，倒入澄面一起搅拌均匀

3. 上锅蒸15分钟

4. 蒸熟后，放凉一点，放入化开的黄油或者椰子油，搅拌均匀，开始包馅。
   红豆沙是早上泡好蒸的，要记得拌白糖，可以根据自己的口感适当加减白糖的用量。
   

5. 最近喜欢用椰子油，用很少量，主要是防沾手，而且还有椰子油的清香。每次用手沾油，然后捏一小块，包馅。

6. 包汤圆那样，搓圆！可以用雪媚娘的模具包！
   此处一定要戴手套，没有的可以在手上套保鲜袋！反正我不喜欢那种满手都是油的感觉！

7. 在椰蓉上面滚一滚，就可以装盘了！

8. 成品

9. 成品

10. 皮加上艾草粉或者麦青汁就成了青团啦！

小贴士

加入澄面的好处就是到了第二天还是软的！其实做的时候没有称重，大概估算了一下用量的，不要一次性加很多水，一边加一边试一下，感觉粘稠，又容易搅动就可以了。