抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。

这是六寸大小的抹茶酸奶慕斯蛋糕，非常适合夏天做甜点，咸香的芝士饼干，酸酸甜甜的酸奶、香浓的淡奶油、清新微苦的抹茶，整体的味道清爽又清新。

用料  

抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。的做法  

1. 饼干90克碾成粉末状，无盐黄油35克隔热水化成液体。

2. 把饼干粉末和黄油液混合均匀。

3. 放入模具的底部，压实后放入冰箱冷藏20分钟或者冷冻10分钟。

4. 吉利丁片5克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里，搅拌至完全融化。

5. 再全部倒入原味酸奶170克里面。

6. 混合均匀备用。

7. 淡奶油200克加入糖粉25克，打发至6分发泡的流动状态。

8. 全部加入酸奶液里，混合均匀。

9. 把所有原料分成两份，一份1/3，一份2/3备用。

10. 抹茶粉4克加入淡奶油40克，混合均匀。

11. 把抹茶糊加入到2/3的奶油糊里，翻拌至颜色均匀。

12. 冰箱里取出饼干底已经定型的模具，倒入抹茶慕斯糊。

13. 放入冰箱冷冻10分钟定型。

14. 等抹茶糊表面定型后，倒入剩下的1/3原味面糊。

15. 放入冰箱继续冷冻10分钟定型。

16. 我们接着来准备抹茶淋面，把抹茶粉3克、糖粉10克混合均匀。

17. 再加入热牛奶30克、搅拌至抹茶完全融化。

18. 吉利丁片3克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里。

19. 搅拌至完全融化。

20. 把两份液体混合均匀。

21. 过筛2遍，去掉气泡和没化开的抹茶，可以使表面更细腻。

22. 取出表面定型的慕斯，倒入准备好的抹茶淋面，放冰箱冷藏4-6个小时即可。

23. 用电吹风开热风，绕着边缘吹，帮助慕斯蛋糕脱模。

24. 轻轻提起模具脱模。

25. 抹茶酸奶慕斯蛋糕完成O(∩_∩)O。

26. 酸甜的酸奶、香浓的淡奶油、清新微苦的抹茶，清爽又清新。

27. 非常适合夏天做甜点，整体的味道清爽又清新。

小贴士

这个配方是6寸的方子，8寸的原料需要乘以2。