香蕉抹茶酸奶慕斯蛋糕
香蕉、抹茶、酸奶、慕斯、奥利奥,
一次过满足你五个愿望的蛋糕🍰!
抱着试试的态度把蛋糕做好,没想到脱模后颜值这么高!味道也是清新脱俗,淡淡的香蕉味儿,加上清香的抹茶蛋糕,入口即化的奶油慕斯,和甜甜的奥利奥饼底,就好像森林里飘过的一阵凉爽的风…
用料
奥利奥 | 88克 |
黄油 | 35克 |
抹茶蛋糕片 | 一片 |
香蕉 | 3根 |
酸奶 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
吉利丁 | 10克 |
香蕉抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法
事先烤好一个抹茶蛋糕片,冷凉备用。
两小包奥利奥饼干,去掉夹心后大约88克左右。放保鲜袋里用擀面杖压碎
黄油隔水化开
奥利奥饼干碎倒进模具,黄油倒进去拌匀
用硅胶铲压平
切一点薄薄的香蕉片,沿着模具围一圈,放冰箱冷藏定型
淡奶油打到6分发,很浓稠的样子
用浓稠的酸奶,再切一点香蕉粒一起拌匀
吉利丁提前泡水备用,泡软后捞出来加到酸奶香蕉糊里,隔温水化开拌匀。
淡奶油加糖打到6分发,就像浓稠的酸奶一样。
把酸奶香蕉粒加到淡奶油里拌匀
倒一半的淡奶油出来,把有香蕉粒的那一半隔出来。拿出冷藏定型好的模具,先把有香蕉粒的那一半倒进去
倒好以后放冰箱冷藏,我家冰箱是三层的,我一般放中间层,冰箱只有两层的请放冷藏,赶时间的可以先放冷冻半小时。
下面那层凝固了,就拿出来,放一片事先烤好的抹茶蛋糕片,切一个比模具小一圈的圆形放进去
再铺一层蛋糕片上去,放冷冻!冷冻!冷冻!冷冻!冷冻!因为这里需要让香蕉片和抹茶蛋糕片粘在一起,所以一定要冷冻冷冻!不然再倒剩下的一半奶油时,蛋糕片和香蕉片会飘起来!!
冷冻半小时后确认蛋糕片和香蕉片就粘住了,再到剩下的一半奶油,放冰箱冷藏3小时以上,就可以取出来了!
我这个是冷藏过夜了,所以香蕉片有点氧化发黑,有点点影响颜值,介意的话最好不要冷藏过夜了,只要定型了就可以拿出来了,香蕉片还是白白嫩嫩的,好看又好吃!
小贴士
祝大家都能做出颜值高、味道好的蛋糕哦(´-ω-`)