零失败快手速成冰激凌
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作为一个冰激凌爱好者,每天都在研究怎么样才能把冰激凌吃过瘾了,还不会花很多钱…
自己做冰激凌有时候有冰碴儿,有时候奶味儿不浓啊,步骤麻烦费时间啊等等……我研究了很多配方,终于改良了一个特别快的、不费事的、材料简单的、傻瓜式的冰激凌做法,并且还很好吃,完全不会有冰碴儿。
用料
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 200ml |
糖 | 20克 |
炼乳(没有就不放) | 20克 |
其他想吃的果干 | 适量 |
零失败快手速成冰激凌的做法
第一步:蛋黄和白糖混合,隔热水搅打到浓稠为止。(我是锅里烧开一点点水,然后关火,把碗放进去,用蛋抽搅打2分钟就很稠了)
第二步:淡奶油和炼乳混合,打蛋器打发到七八成发,具体看浓稠度,别打硬了就行。
第三步:蛋黄糊和淡奶油搅拌均匀。
第四步:放入喜欢的果干,我这里放的是切碎的蔓越莓干。
第五步:倒入保鲜盒,放入冰箱冷冻。(也可以放入模具中冷冻,冻硬了就行)
第六步:开吃。(直接抱着保鲜盒挖着吃最过瘾啦)
小贴士
1、没有严格的比例,淡奶油我都是随便倒的,正负误差二三十毫升都影响不大;
2、放了炼乳奶味儿更浓,不放也没问题;
3、糖的量也可以随意增减,看自己口味。
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