芒果千层挑食宝宝也爱吃

跟老公都超级爱吃千层，店里动辄几十上百还超甜，然后摸索出了这个版本，没想到娃也超级爱吃，我做的版本里为了让娃吃，加了很少的糖，低糖版也超好吃

用料  

芒果千层挑食宝宝也爱吃的做法  

1. 黄油隔水融化，然后和白砂糖一起加入牛奶里面。牛奶！这个地方是重点！如果是冰箱里拿出来的鲜奶，记得放在锅里稍微加热一下，但不要加热过度，不然会烫熟鸡蛋，如果是常温奶这步可以省，不然你会发现融化好的黄油加入牛奶后立马又凝固，不要问我是怎么知道的！然后打入鸡蛋搅拌均匀

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，不要有面粉颗粒，上图是还没完全搅拌均匀的状态

3. 然后过筛

4. 过筛完的结果如上图

5. 平底锅烧热，小火，根据自家平底锅的尺寸舀一勺面糊倒入平底锅内，快速转动平底锅让面糊均匀平摊在锅底，然后等饼皮鼓起大泡后就可以用硅胶刮刀轻轻铲起来，亲测硅胶刮刀比其他铲子好用多了

6. 饼皮摊完后放在吸油纸上晾凉，然后放入冰箱冷藏，这时候可以打发淡奶油了，淡奶油里加入白砂糖打发至硬挺放入冰箱冷藏一小时
   （打发淡奶油的小技巧：如果是夏天记得在空调房里坐凉水打发，冬天也不要在开暖气的空调房里打发，而且要低速慢打，待快成型的时候一定要边打发边观察，以免不小心打发过头水油分离）

7. 借用蛋糕磨具固定，一层饼皮一层奶油一层切碎的芒果，然后将做好的千层放入冰箱冷藏2-4小时，就可以切开开吃啦

8. 饼皮尽量摊薄一点口感更好