「宝宝版」芒果千层大爆炸
宝宝最近心里真的好苦,又辞职又旅行计划泡汤啦!
所以,最近两天,连着做来4个芒果千层,想甜傻自己。然后发现根本停不下来啊,感觉将要做无数只榴莲千层~
po一下芒果千层积累哒技能,分享给everybody~~~
用料
鸡蛋 | 2只[洋鸡蛋,没问题哒] |
太古白砂糖 | 20克[甜度偏低哈] |
低粉 | 75克 |
安佳黄油 | 20克 |
纯牛奶 | 180克 |
夹心奶油 | |
安佳淡奶油 | 200克[可适量加] |
朗姆酒 | 5克 |
糖粉 | 20克[根据奶油量增减] |
芒果 | 一只[大小随你喜欢] |
「宝宝版」芒果千层大爆炸的做法
嗯,最好是常温鸡蛋2只,加糖20g混合均匀,到糖融化就ok。
蛋液加入牛奶180g,黄油隔热水慢慢融化,稍微冷却加入牛奶蛋液中。[注意@黄油尽量放温,不然倒进蛋液会凝固,也就是为什么要用常温鸡蛋了。]
最后,加入过筛后的75g低粉,搅拌均匀静置10分钟[注意@一定要静置,让面粉充分融入蛋液,也是皮儿匀称哒关键]
静置之后,液体过筛一遍,让液体完美到没颗粒!!!
然后最最最小火,将液体倒入平底锅,直到面皮起小泡,大概30秒,用硅胶铲起皮儿,放置盘中。
可做12张皮啦,越薄越多,越厚越少。OK,皮薄做好以后,让它冷却吧。
现在开始,打发奶油200克,同时加入5克朗姆酒可解除纯奶油的腻味~别忘了加20克糖噢,自己可以尝尝不甜再加点。我反正是要减肥啦,吃不甜。
最后奶油是有点硬硬哒,就ok芒果切丁,切片都可以,个人建议,切片更棒!!不信看图,铺上切的时候,吃起来口感更棒噢。
接下来,就一层面皮一层奶油一层芒果一层奶油,铺起来啊,胜利就在那里啦快夸宝宝
~the end~
最好放冰箱冷藏一个小时,因为用的动物奶油,很容易化噢。
本宝宝从来不用植物奶油哒。来啊,次次次啊,这一刻减肥什么的,再见啊!
一口一口的吃点,感觉幸福得要上天啦!!!
小贴士
1·黄油要在冷却时加,避免结块。
2.面粉一定要过筛,混合后静置10分钟,再过筛,避免面皮结块。
3.做好后,必须放冰箱冷藏至少1小时~
4.跟朋友一起分享啊,让他们长胖,你收获赞美啊~