衡阳麻圆

小时候过年过节，家里的主妇们都会做一道麻圆来招呼家人或客人，一碗热腾腾的麻圆端出来，混合着芝麻和黄糖的香味儿，大家一人一双筷子，一起品尝，很是温暖。后来离家外出求学，在市里的街头，也总有卖的，穿成一串6个或7个，外酥里软的口感，常常会驻足来一串。再后来离开了家乡，极少吃到，常常想念。
        今天想念爸爸妈妈了，第一次自己动手，试试这道家乡味道。

用料  

衡阳麻圆的做法  

1. 将糯米粉加入凉开水，微量白砂糖，揉成面团，静置。（控制放水，慢慢放，以免太稀捏出的饼不成形）

2. 热锅，放入适量植物油，火调小，将厚片的黄砂糖用刀背敲碎，放入锅内油中，铲子搅动致融化。

3. 将静置的糯米粉团成一个个，手掌压扁，放入锅中，小火煎，转动锅底，以使糖浆均匀布满饼面，一面煎透，再翻动。糯米易熟，注意火候。快出锅时，撒一些白芝麻或黑芝麻。

4. 装盘，开吃。

小贴士

做的过程，前面忘记拍图了。大家可以看文字了解，重量都没称过，就是手感。试做的厨友，第一次，量都尽量不要太多，毕竟是甜食。依口感自己控制。