阜阳白圆子

这道菜是妈妈的拿手绝活了，从小就耳亲目睹，做法简单，口感滑，弹，鲜，老人小孩都爱吃，每逢家有喜事摆宴，过年过节最后上的必是这道白圆子，寓意团圆美满。话不多说，我就把妈妈做的最正宗的白圆子告诉大家。饱饱口福！

用料  

阜阳白圆子的做法  

1. 三肥七肉的猪肉去皮绞成肉末，依次加入鸡蛋，盐，料酒，酱油，葱，姜末，两汤勺红薯淀粉，最好是泡的姜水少许，除腥，然后顺着搅拌，再加一汤勺水继续搅拌，直到粘稠上浆。放置10分钟，然后干面板上倒入红薯淀粉，把肉泥挤成一个个如鸡蛋黄大小的圆子扔到面板上的淀粉上，沾上淀粉的肉一个个揉圆，过5分钟再放到淀粉上继续一个个揉圆，然后烧水，等水开后转小把圆子一个个放到锅里煮，一定小火，免的煮破了，等几分钟，用铲子沿着锅底轻轻的推动，全程保持小火，煮6分钟就可以了，一个个捞出放盘子里冷却，不管是做汤用，还是下面条用，或者清蒸，都是特别美味可口。