初学必看 内容最详细的绿豆冰糕 不看后悔哦
来源:菜肴屋 阅读:1.92W 次
我第一次做的时候就超级纠结,看了很多方子最后决定还是要做一下才知道的。 话不多说开干。
用料
脱皮绿豆 | 400克 |
糖 | 80克 |
黄油 | 80克 |
奶油 | 100克 |
擀面杖 | 一根 |
蒸锅 | 一个 |
初学必看 内容最详细的绿豆冰糕 不看后悔哦的做法
豆子我泡了大概4.5小时 根本没必要泡一晚上。(你泡一晚上也可以) 把豆子摊开放在蒸锅上(底下得垫着屉布,没有布你垫上两层厨房纸也可以,就是豆子别漏下去就好啦)。蒸了四十分钟(你们可以蒸六十分钟,我觉得六十分钟好擀)
我先用勺子压压,其实不用压的哈,直接放在厚的袋子里擀,最后会有百分之五的豆子没完全擀开,我觉得有一些颗粒很好吃😋,嘿嘿,压好以后我们把细砂糖倒进动物奶油里边稀释在倒进豆子里搅拌好,就可以炒啦,黄油切成小块小火溶化以后把豆子全部倒进锅中,需要一直搅拌,搅拌到抱团就可以喽
(我看别的方子没有教这个,是自己悟出来的毕竟我也是经常烘焙的有点底子,)放凉称好每个三十克,包上吸油纸放进冰箱冷藏半小时,那个油被吸油纸吸掉一部分,这样是为了压模好定型,不信你可以对比一下,是不是加了这步骤好压好定型。细节都说完啦,大家做好交作业哦,谢谢大家
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新